Λάδια και μαγειρική

Τις τελευταίες δεκαετίες, τα λιπαρά έχουν αποκτήσει κακή φήμη καθώς αποτελούν μια από τις κυριότερες αιτίες που οδηγούν στην παχυσαρκία, στο υπερβολικό βάρος καθώς και σε πολλά άλλα σοβαρά προβλήματα υγείας.

Ωστόσο, διάφορες μελέτες έχουν δείξει ότι στην πραγματικότητα υπάρχουν υγιεινά λιπαρά τα οποία πρέπει να καταναλώνουμε σε συγκεκριμένες ποσότητες ώστε να λειτουργεί σωστά το σώμα και τα όργανά μας.

Μια από τις κύριες πηγές λιπαρών στη διατροφή μας είναι το λάδι που χρησιμοποιούμε για να μαγειρεύουμε. Τα περισσότερα μαγειρικά λάδια είναι φυτικά, αν και μερικά από αυτά είναι ζωικής προέλευσης και έχει αποδειχτεί ότι είναι περισσότερα επιβλαβή για την υγεία μας.